1700’lü yılların başı... Osmanlı İmparatorluğu batıya açılırken, bazı Avrupalı aileler de İstanbul, İzmir gibi liman kentlerine göç edip, hayatlarını buralarda yeniden kuruyorlar... İtalyan Parma Ailesi de Cenova yakınlarındaki Chiavari kasabasından kalkıp İstanbul'a geliyor. Daha çok çay, içki, gıda ve konserve ithalatında öne çıkan aile, 1820'de Bomonti'de tereyağı ve peynir satan bir dükkân açıyor ve ardından Türkiye'nin ilk makarna fabrikasını kuruyor. 1850'de çıkan bir yangından sonra aile Pera bölgesine geçiyor...

Dede Guiseppe Parma'nın Hamalbaşı Sokak'ta yaptırdığı Parma Apartmanı, Tarlabaşı bölgesinin en güzel apartmanlarından biri oluyor. Paul Parma da ailenin 11 çocuğundan biri olarak İstanbul'da 1854 yılında dünyaya geliyor. Ailenin bireyleri değişik alanlarda ticaretle uğraşmaya devam ederken Paul Parma, "M. Palma & D. Lena" adını taşıyan başarılı bir terzi atölyesinin 1885 yılında önce ortağı, daha sonra da sahibi oluyor. 1902 yılından itibaren firmanın adı "Parma" olarak değiştiriliyor.